Le vrai bouquet garni…

Le bouquet garni est incontournable dans la cuisine française… il sert à parfumer une sauce ou un liquide de cuisson, comme les ragoûts, le pot au feu, les fonds et fumets, une blanquette… Ingrédients : des queues de persil du thym une feuille de…

Sirop de fleurs de sureau

6 grandes ombelles de fleurs de sureau 2l eau de source 200 gr de miel 1kg sucre 2 citrons Porter l’eau à ébullition et y plonger les ombelles durant 5 minutes. Ajouter le jus des citrons. Laisser reposer 10 minutes et filtrer. Ajouter le…

Soupe aux orties

Ingédients 1 bouquet d’orties 2 cubes de bouillon 3 pommes de terre 1 gros oignon 1l d’eau Poireaux, carottes, …. (au choix et facultatif) Laver les orties (mettre des gants, elles piquent encore !) Mettre dans une casserole l’eau, les orties lavées, les cubes…

Taboulé libanais

Le taboulé libanais est en fait une salade rafraîchissante qui contient presque autant de persil que de couscous, des tomates et beaucoup de citron : rien à voir donc avec celui que l’on fait habituellement chez nous. Ce taboulé a d’ailleurs une couleur très…