Sirop de fleurs de sureau

  • 6 grandes ombelles de fleurs de sureau
  • 2l eau de source
  • 200 gr de miel
  • 1kg sucre
  • 2 citrons

Porter l’eau à ébullition et y plonger les ombelles durant 5 minutes.

Ajouter le jus des citrons.

Laisser reposer 10 minutes et filtrer.

Ajouter le sucre et le miel, porter 10 minutes à ébullition.

Verser le sirop bouillant dans des bouteilles hermétiques.

Ce sirop se conserve plusieurs mois dans un endroit frais. Une fois entamé, il doit être
gardé au frigo.

C’est une boisson fraîche quand le sirop est allongé avec de l’eau, il peut aussi parfumer un verre de vin rouge ou blanc, un verre de genièvre glacé, un flan, un sorbet ou une glace.

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